1、本設備采用先進的油水混合油炸技術，徹底改變傳統油炸設備的結構?？茖W的利用植物油與動物油的比重關系，使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈；采用從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解煎炸油的氧化程度，抑制酸價的升高，從而延長煎炸油的使用壽命。獨特的產品工藝和科學的產品結構是用戶節省能源。
2、本設備是連續炸物機，食品從機體的入料口輸入后，隨輸送帶在熱油中通過時唄油炸熟化，并從機體的出料端輸出。由電加熱系統、網帶輸送系統、網帶提升系統、油溫自動控制系統、自動過濾系統等幾部分組成。
3、本設備通過電熱管加熱油槽里的油，網帶自動輸送系統托帶食品從油槽內通過，即完成了食品烹飪加工。
4、網帶輸送系統采用上網帶和下網帶分體式結構，上網帶可以上下調整，以適應不同高度的油炸產品。食品被夾在雙層網帶之間，保證油炸過程徹底而且不會上浮，上下雙層網帶拖帶食品從鍋體內通過，即完成了食品烹飪加工。用戶可以根據油炸食品時間，調整輸送帶速度（變頻調速），以滿足生產需要。
5、網帶提升系統采用減速機提升方式，同步性好，網帶提升安全、平穩、方便、自鎖性強、維護方便，使油槽和網帶的清洗變的更加方便。
6、油溫自動控制系統，通過溫度傳感器測量鍋體內煎炸油的實際溫度，并傳達到溫控儀表。設定好溫控儀表內相關參數后，當溫度達到設定溫度后，加熱系統將停止加熱；若溫度超過預設報警值時，將斷開加熱系統，并報警。（溫控儀表參數設置詳見相關說明書）
7、自動過濾系統采用油水混合結構，使炸制食品過程中產生的食品殘渣、多余水分、重金屬等很快脫離高溫區，沉入到低溫區，隨水排掉；當煎炸油過分干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水分，降低油炸產品出現焦化、炭化現象；有效地減少了炸油中的有害物質，從而延長了換油周期，節油效果可觀，并且炸出的食品味美色鮮，有利健康。